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On 29.08.2020
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OK Ablehnen. Cook the potatoes in their skin. Meanwhile melt the butter making sure that it does not become hot. Then puree the watercress finely with the melted butter.

Peel the boiled potatoes and while hot press through a ricer or finely crush with a fork. Knead the cress butter and egg yolks into the potato mixture.

Season with salt, horseradish and pepper. Thoroughly knead for about minutes until the dough is smooth and elastic, then dust with semolina and knead briefly.

Shape the dough into thin rolls and cut them into slices. Slightly press the slices and roll it on the back of a fork into the boiling water.

Auf seiner Reise um den Globus steigt er die kulinarische Karriereleiter bis zum Chef de Cuisine nach oben. Dabei schult er seinen Blick für das Wesentliche und entwickelt seine eigene Küchenphilosophie — die er heute jeden Tag gemeinsam mit seiner Frau Rebecca in der Gutsküche auf dem Gut Wulksfelde lebt.

Der Schritt in die Selbstständigkeit bedeutet die Verwirklichung eines lang gehegten Traums von ehrlicher Landhausküche mit saisonalen und nachhaltigen Zutaten.

Bei vielen Speisen schmeckt man die kulinarischen Einflüsse von Küchen aus aller Welt. Die Frische aus unserer Region — einfach — biologisch — gut essen.

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2 Kommentare

Mikazilkree · 29.08.2020 um 17:16

Es ist die einfach ausgezeichnete Phrase

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